Echte Hollandse pot is niet bepaald haute cuisine. We gooien overal aardappelen in, koken de groenten het liefst zo kapot mogelijk en is het karbonaadje ons beste maatje. Lekkere stevige Hollandse pot, En wat de boer niet kent, vreet ie zeker weten niet. Aan variatie ontbreekt het een beetje in onze Hollandse keuken. En dat is juist essentieel in ons bestaan. Wat is het belang van gevarieerde voeding, en hoe breng je zelf wat meer spanning aan in je eetpatroon?
Wat is gevarieerd eten?
Wat eten we vandaag? Misschien wel de meest vermoeiende vraag die we ons dagelijks weer opnieuw stellen. Door een gebrek aan creativiteit ontstaat er al snel een gebrek aan variatie. Wat is nou gevarieerd eten? Gevarieerd eten betekent een regelmatige afwisseling in groenten, fruit, vis, vlees, peulvruchten, noten en eieren. Hoewel onze piepers ontzettend belangrijk zijn, kan het geen kwaad om deze ook eens af te wisselen met zilvervliesrijst of volkorenpasta. Af en toe nog een zuiveltje erbij en je bent hartstikke gevarieerd bezig. Je eet dus elke dag iets anders aan de hand van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid. Het Voedingscentrum heeft hiervoor een paar dagelijkse richtlijnen opgesteld:
- 250 gram groente, meer is beter!
- 2 porties fruit á 200 gram
- 4 tot 5 sneetjes volkorenbrood
- 4 tot 5 opscheplepels volkoren graanproducten
of 4 tot 5 stuks aardappelen
- 1 portie vis, peulvruchten, vlees of ei
- 25 gram ongezouten noten
- 2 tot 3 porties zuivel
- 40 gram kaas
- 40 gram oliën en vetten
Het belang van gevarieerd eten
Als we gezond en vitaal oud willen worden moeten we gevarieerde voeding binnenkrijgen. Hoe gevarieerder we eten hoe meer antioxidanten, vitamines en mineralen we binnenkrijgen. Ook beperk je hierdoor de hoeveelheid schadelijk stoffen. Want die zitten helaas nou eenmaal ook in bepaalde voedingsmiddelen. Uit onderzoek blijkt dat een ongezond, en dus eenzijdig, voedingspatroon kan leiden tot vroegtijdige sterfte. Dan toch liever een keer een bakkie rijst erbij!
Ons lichaam kan niet zonder antioxidanten, mineralen en vitamines. En dan vooral de plantaardige varianten natuurlijk. We hebben ze nodig om de dag door te komen en te voorkomen dat we ziek worden. Gevarieerde voeding beschermt ons dus, en maakt ons een sterker mens.
Tips om gevarieerder te eten
Gevarieerd eten kan soms een uitdaging zijn. Beperkte inspiratie of gemakzucht gooien makkelijk roet in ons eten. Daarom een paar handige tips om de ‘schwung’ in je voedingspatroon te behouden:
- Begin met kleine stapjes. Probeer wekelijks één of meerdere nieuwe en onbewerkte voedingsmiddelen toe te voegen aan je dagelijkse menu.
- Wees niet bang om met verse kruiden te koken, hierdoor voeg je extra voedingsstoffen toe aan je maaltijd. Kweek desnoods je eigen kruidenplantjes. Niet alleen leuk en gezond, maar het geeft je ook wat meer smaak aan je eten. Dat mogen wij Nederlanders gerust wat vaker proberen.
- Begin iedere dag met een ander ontbijt. Wissel af tussen brood, crackers, havermout of smoothie. Of begin je dag met een eitje, dan kan er echt niks meer misgaan.
- Durf te experimenteren! Ga eens naar de groentewinkel en kies eens wat exotischere groenten uit. Dat maakt je voedingspatroon gevarieerder, en je leven wat spannender.
- Ga iedere, of om de andere, dag voor een ander soort groente. Ook zorgt seizoensgebonden eten automatisch voor meer variatie in je leven.
- Koop meerdere soorten fruit zodat je iedere dag 2 verschillende soorten eet.
- Als je de koekenpan gebruikt, wissel vloeibaar bak- en braadvet af met plantaardige oliën.
- We hoeven het eigenlijk niet te zeggen, maar toch: eet niet iedere dag vlees. Las ook een keer een vegetarisch dagje in, waarbij je vlees vervangt door peulvruchten, noten, tofu of eieren.
- Eet minimaal één keer per week een stukje vis. Maar let op, neem niet telkens alleen tonijn, maar wissel af met zalm, haring of bijvoorbeeld een stukje kabeljauw.
- Haal je vezels niet alleen uit volkorenpasta, neem ook eens volkorencouscous, zilvervliesrijst of volkorenbulgur.
Zo zie je maar, je hoeft geen chef-kok te zijn om wat afwisseling in je eetpatroon aan te brengen. Doe gewoon slim inkopen, en je hoeft echt niet iedere dag een culinair hoogstandje op tafel te zetten. We blijven tenslotte Nederlanders en houden van eenvoud en soberheid. Maar laten we wel wat vaker onze groenten wokken of blancheren, in plaats van ze helemaal op z’n Hollands door te laten koken. Dat scheelt weer wat voedingsstoffen.